Astăzi vom vorbi despre cum să operați o cutie de izolare la rece. Acest dispozitiv este o comoară în brutării și în magazinele de panificație, ajutându-vă să gestionați mai bine procesul de aluat și fermentare. Iată pașii detaliați!
Setarea orei de pornire a răcirii
În primul rând, trebuie să setați ora de pornire a răcirii. De exemplu, dacă doriți să începeți răcirea la 8:00 AM, apăsați butonul de temperatură și setați temperatura la 2 grade Celsius. Această temperatură este ideală pentru refrigerare, asigurându-se că aluatul rămâne proaspăt.
Setarea orei de începere și de sfârșit a verificării
Apoi, setați ora de începere a probei. De exemplu, dacă doriți să începeți fermentarea la 5:00 AM și să terminați la 6:30 AM, acest lucru vă asigură că aluatul finalizează fermentația în intervalul de timp optim.
Reglarea temperaturii
Apoi, trebuie să reglam temperatura de fermentare. În general, este potrivită o temperatură de etanșare între 35 și 38 de grade Celsius. Pentru a fi în siguranță, îl putem seta la 38 de grade Celsius.
Setarea umidității
Umiditatea este, de asemenea, un parametru important. În general, un nivel de umiditate între 80% și 85% este acceptabil. Puteți seta la 80%, ceea ce asigură că aluatul are umiditatea potrivită, fără a deveni prea umed.
Începeți operațiunea:Odată ce totul este setat, apăsați butonul de oprire, iar mașina va funcționa automat în funcție de timpul și temperatura setate. În acest fel, nu trebuie să monitorizați în mod constant mașina și puteți face alte lucruri.
