Un mixer este un mic aparat de bucătărie care prelucrează alimente folosind lame rotative cu viteză mare-. Este clasificat în tipuri de uz casnic și comercial, pe baza scenariilor de utilizare: modelele de uz casnic sunt mici și de putere redusă-, potrivite pentru a face suc, coacere și alte nevoi casnice; modelele comerciale au capacitate mare si putere mare, potrivite pentru amestecarea alimentelor si framantarea aluatului in unitatile de catering.
Acest echipament folosește o structură completă de transmisie cu roți dințate, echipată cu trei setări de viteză și diverse accesorii de amestecare (cum ar fi batătoare de ouă și mixere de aluat), adaptabile la diferite nevoi de procesare a alimentelor. Mașina are un design compact; în timpul funcționării, instrumentele și setările de viteză trebuie selectate în funcție de tipul de alimente, iar schimbările de viteză trebuie făcute când mașina este oprită. Modelele comerciale sunt fabricate în mare parte din oțel inoxidabil, cu capacități cuprinse între 7-30L, iar unele modele acceptă personalizarea OEM. Utilizarea zilnică necesită atenție la potrivirea sursei de alimentare, curățarea în timp util după utilizare și înlocuirea regulată a grăsimii cutiei de viteze pentru a menține performanța.
