Cutiile de fermentare, cunoscute și sub denumirea de casete de fermentare, sunt în mare parte fabricate din oțel inoxidabil.
Corpul unei cutii de fermentare este realizat în principal din oțel inoxidabil și constă dintr-un cadru exterior sigilat, o ușă glisantă, suporturi din oțel inoxidabil, un întrerupător de control al puterii, un rezervor de apă și regulatoare de temperatură și umiditate. Cutia de fermentație funcționează folosind un element de încălzire electric pentru a încălzi și evapora apa din rezervor, permițând aluatului să fermenteze și să se extindă complet în condiții specifice de temperatură și umiditate. De exemplu, la fermentarea aluatului de pâine, cutia de fermentație este de obicei setată la temperatura dorită înainte de începerea fermentației. Cutiile de fermentare vin în multe modele și dimensiuni.
Setările de temperatură și umiditate simple și ușor de înțeles-- oferă cel mai potrivit mediu de fermentare pentru pâine.
Panoul de control al computerului poate fi programat pentru funcționare 24 de ore, funcționând complet automat fără supraveghere umană.
Întreaga cutie de etanșare este realizată din oțel inoxidabil, în interior și în exterior, făcându-l durabil și igienic.
Se încălzește rapid, permițând fermentarea rapidă a aluatului-de înaltă calitate.
Un sistem de circulație a aerului cald și umidității bine proiectat- asigură o temperatură și umiditate uniforme în întreaga cutie de etanșare.
